Fios de ovos
Le fios de ovos (littéralement « brins d'œufs ») est un aliment sucré traditionnel portugais composé d'œufs (principalement des jaunes), étirés en fins fils et bouillis dans un sirop de glucose. Ils constituent un élément traditionnel de la cuisine portugaise et brésilienne, aussi bien dans les desserts que comme accompagnement (uniquement au Brésil). Cette préparation est également connue en Espagne sous le nom de huevo hilado (« œuf filé », au Japon sous le nom de keiran somen (鶏卵素麺, « nouille à l'œuf de poule), au Cambodge sous le nom de vawee (នំវ៉ោយ /nʊm vaɔj/), en Malaisie sous le nom de jala mas (« filet doré »), et en Thaïlande sous le nom de foi thong (ฝอยทอง ; « brins d'or »). Dans la région du Malabar Utara au Kerala, en Inde, il est connu sous le nom de muttamala (മുട്ടമാല ; « brins d'œuf »).Synopsis Fio Terra
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