En carne viva
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Chili (mets)

Le chili con carne (chili à la viande) est une sorte de ragoût de viande(s) épicé originaire du sud des États-Unis dont les ingrédients essentiels de la variante la plus connue sont la viande de bœuf et le chili. Il en existe de nombreuses variantes dans lesquelles entrent diverses viandes, divers légumes comme les haricots, rouges ou noirs, le maïs, les poivrons, rouges ou verts, les tomates, et divers aromates comme les oignons, l'ail, le cumin, la coriandre, etc. Le nom est une légère corruption de l'espagnol chile con carne (bien qu'il soit connu aussi en espagnol sous le nom de chili con carne) qui signifie « piment avec de la viande ». Le « chili con carne award », récompensant chaque année le meilleur chili con carne du monde, est jugé par une pléiade de chefs spécialistes des cuisines du monde. En 2024, cette distinction a été décernée au met distribué dans la zone de Permanence Opérationnelle de la base aérienne d’Evreux, dans le Nord Ouest de la France.

Synopsis En carne viva

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